1. 茶葉包裝最重要的是什么成分
鮮葉:形態(tài)
不同的茶樹,最大的區(qū)別在于葉片。而葉片特性的不一樣,品質也不一樣。
1、觀察樹梢
我們得會分清芽頭,嫩葉,成熟葉。
嫩葉跟成熟葉是怎么區(qū)分呢?觀察葉片是不是長在已經木質化的枝條上(呈現出紅褐或者褐色的),長在這種枝條上的鮮葉,就是成熟葉了。
2、觀察嫩葉顏色
鮮葉都綠色的嗎?
其實并不是,會有以下幾種顏色:
鮮葉不同的顏色,品質也有不一樣的表現。
除了觀察顏色外,我們還要觀察葉子的光澤程度。
3、觀察成熟葉形狀、厚薄與葉脈
不同品種的茶樹,最大的差異來鮮葉的不同。雖然茶樹鮮葉都是以橢圓形為主,但是亦有不一樣的高矮肥瘦,有一些鮮葉厚一點,有一些鮮葉薄一點,有一些鮮葉的主脈副脈顯現一點。這些都是區(qū)分品種的關鍵因素。
4、觀察葉尖
除了形狀是主要的特征外,葉尖也是個重要的特征。
不同的葉型與葉尖的鮮葉,品質也上也是有差異。
5、觀察葉種
不同的葉種,跟成熟葉的大小、內在品質,有著重要的聯系。
每一類葉種,都有其特質。
一般認為:葉子大的滋味比較濃強,葉子小的滋味比較鮮醇。
6、觀察葉緣
葉緣除了觀察起伏程度外,還要仔細觀察葉緣的鋸齒。
7、觀察絨毛
除了鮮葉的形狀外,像芽頭與嫩葉背面的毫毛疏密程度,也會影響品質。
觀察茶樹鮮葉,總結下來:
先觀察鮮葉的顏色與光澤,
再觀察成熟葉的形狀、厚薄,觀察葉脈顯露情況,量度尺寸,
接著觀察葉尖的形狀,葉緣的形狀,再觀察毫毛的疏密。
你們想知道這些特征,跟品質有什么樣的關系嗎?不同的鮮葉,其內含物質也不盡相同。
鮮葉:化學成分
迄今為止,茶葉中經過分離鑒定的化合物有700多種,可分為:水分、無機成分、有機成分三大部分。
茶葉中的有機物,除了糖類、脂類、蛋白質三大初級代謝產物外,還有多酚類、生物堿、茶氨酸等次級代謝產物。次級代謝產物雖然含量不高,但是對茶葉品質的形成起著非常重要的作用。
1、含水量
在茶葉加工的過程中,控制水分含量是一項重要的技術指標。許多制茶技術措施是以含水量為依據。
殺青后葉片含水量在60%左右,加工完成后保存時要保證茶葉含水量在5~6%。
2、多酚類
簡稱茶多酚,是茶樹的主要次級代謝產物。
鮮葉中多酚類化合物的組成、含量和比例,以及在制茶過程中轉化的程度、形式不同,對茶葉品質風格的形成起著決定性的作用,是形成茶湯苦澀味的主要原因。
根據化學結構的不同,茶多酚大致可以分為四類:
黃烷醇類(兒茶素類,占比70-80%)
黃酮醇類
酚酸類
花青素類
兒茶素中的四種單體(EC/EGC/ECG/EGCG)
3、咖啡堿
咖啡堿是茶葉的重要滋味物質,其含量高低與茶葉品質呈正相關。在紅茶茶湯中增加咖啡堿后,可提高滋味的鮮爽度。
咖啡堿可以與多酚類化合物絡合,特別是茶紅素和茶黃素,當茶湯冷卻后,這種絡合物便懸浮在茶湯上,使茶湯渾濁,俗稱“冷后渾”。這種現象在高級茶湯中尤為明顯,是紅茶品質良好的象征。
鮮葉:質量
鮮葉質量包括鮮葉嫩度、勻度和新鮮度三個方面,其中嫩度和勻度是鮮葉質量的主要指標,新鮮度主要是針對鮮葉采收、運輸和管理過程的質量指標。
1、嫩度
指芽葉伸育的成熟度,是衡量茶葉品質的重要因素,是評定茶葉等級的主要指標。一般而言,嫩芽葉多、伸育健壯、葉質柔軟、葉色淺綠是鮮葉嫩度好的標志。
2、勻度
指同一批鮮葉質量的一致性。同一批鮮葉老嫩不一,則葉質柔軟程度不同,內含成分也不同,會給制茶帶來很大困難,如很容易造成殺青程度生熟不一、揉捻中嫩葉斷碎或老葉不成條等問題。
3、新鮮度
保持原有理化性質的程度。鮮葉采摘后放置時間越長,內含物便不斷分解和轉化,與剛采摘下的鮮葉差距便越來越大,導致加工形成的品質有所變化。
新鮮的葉子挺拔、不皺縮
鮮葉:管理
鮮葉經采摘后,原則上要求立即進行加工,以保證其新鮮度,但是有些時候會由于某些特殊情況不能立即投產,需要進行短時貯存或運輸。
在采摘、運輸過程中,如不加強鮮葉管理,就會造成鮮葉受損,降低鮮葉新鮮度,帶來一定的經濟損失。
由于影響鮮葉質量的主要因素有鮮葉水分、溫度、氧氣和機械損傷等,所以在管理時可以從這幾個方面入手來保持鮮葉質量。
2. 茶葉的主要包裝形式有哪三種
1、奢華感
從送禮的角度考慮,茶葉包裝盒必須要足夠精致,而且要帶有一點奢華感,這樣才符合送禮人的需求。畢竟送禮都是講究誠意和面子的,這種奢華的包裝設計很符合消費者心理需求。
2、文化內涵
品茶文化傳承千年,現代人們喝茶依然有很多文化講究,所以在設計茶葉包裝盒的時候還必須注重文化層面,讓包裝顯得更有文化內涵,這也能滿足消費者的預期。
3、主題明確
每種包裝設計都應該有明確的主題,茶葉包裝盒同樣如此,鮮明的主題可以讓消費者快速了解并且接受產品,同時形成一種潛在的心理依賴。
3. 茶葉包裝的意義
我認為大鐵盒里套小鐵盒,里面都是小包裝這種茶葉比較好,拿了一小包的茶葉泡茶,其他的不會被空氣氧化。
4. 茶葉包裝方法可以分為哪幾種
小包的好處:1、便于攜帶,很多愛茶的人士,每天都隨身攜帶幾包茶葉,出門在外、吃飯的時候,拿出來與朋友一起泡茶喝;
2、小包裝后,有利于茶葉提高售價、顯得高檔化,這也是推動茶葉價格不斷高漲的一個因素;
3、每斤茶葉分包成60多包,每包7-8克,和泡茶的器具(蓋碗)比較般配,茶葉過多或過少都不太好
5. 茶葉包裝的目的和包裝的要素
首先,茶葉在中國有幾千年的歷史,可以說是國飲了,包裝上離不開傳統(tǒng)元素,或者古風的感覺。其次,再講定位,既然傳承了千年,那就是老百姓都喜歡的,可以主打百姓消費和養(yǎng)生的概念。根據茶葉等級,可以分為高級、中級和普通級。具體的廣告語,要看茶葉的葉種和功效來定,甚至可以起一些雅致的名稱。
6. 茶葉包裝材料主要有哪些
1.無紡布茶包。無紡布一般是采用聚丙烯(pp材質)粒料為原料,經高溫熔融、噴絲、鋪綱、熱壓卷取連續(xù)一步法生產而成。 傳統(tǒng)的袋泡茶包很多都使用無紡布材料,成本比較低,如果無紡布材料符合質量標準,也是比較安全的。缺點是茶水滲透性和茶包視覺通透性不強。加上無紡布并非天然材料制成,有些無紡布在制作過程中存在一些有 害物質,可能會在熱水沖泡過程中釋出。
2.尼龍材料包。近年來比較流行,特別是花式茶大多采用尼龍茶包。優(yōu)點是韌度強、不易撕爛,可放置更大茶葉,整塊茶葉舒漲開都不會破壞茶包,網孔較大,更容易泡出茶味,視覺通透性強,能夠很清楚地看到茶包里茶葉的形態(tài),這也是花式茶大量采用尼龍茶包的原因之缺點是工業(yè)感比較強,在沖泡茶時較長時間超過90°C,可能釋出有害物質。
3.區(qū)分尼龍材料茶包和玉米纖維布茶包的兩種簡易的辦法:一 是用火燒。尼龍材料茶包用打火機燒,是變成黑色的,而玉米纖維布茶包一燒,感覺有點像燒干草一樣, 還帶有植物的香味。二是用力撕。尼龍材料茶包很難被撕破,玉米纖維布茶包能夠很容易被撕破,目前市場上有大量宣稱使用玉米纖維布茶包,實際使用的是假玉米纖維,很多是尼龍茶包,成本也夠很容易就被撕破。目前市比玉米纖維布茶包低。
7. 茶葉包裝是什么材料
茶葉袋:食品商品級包裝類目
主要材質如下:
1:鋁箔積層袋
鋁箔積層袋美觀大方,其優(yōu)點為不透光,防濕、阻氧性極佳,唯價格較PE袋昂貴,單獨使用也會有擠壓問題。鋁箔積層袋可進行真空或充氮或脫氧劑處理,配合包裝紙盒或合成紙罐,則有關茶葉貯藏防濕、阻氣、避光、無氧皆可完善解決,再低溫貯藏則是茶葉最完善的保藏方法。
2:充氮或真空包裝
真空包裝由于包裝袋會收縮,為免再擠壓碰撞及美觀起見,宜加外包裝防護。充氮包裝則會膨袋,亦不可擠壓以免爆袋。二者皆需再加外包裝,保藏亦皆有良好效果。
3:PE袋(塑料袋)
聚乙烯袋即PE袋為目前使用頗為廣泛的包裝材質,一般有低密度PE袋與高密度PE袋二種,低密度PE袋透濕、透氣性較大,高密度PE袋則較小。
8. 茶葉包裝最重要的是什么成分的
一般少量的茶,能在短時間內飲完的,只要用干燥潔凈的茶葉罐存放即可。但也要注意茶罐的質地,絕不能用塑料或其他化學合成材料制品,一般以鐵罐、紙罐次之,雙層蓋的不銹鋼、瓷罐等居中,以錫罐為上。透明的玻璃容器即使密封性好,也不能長期保存茶葉,否則光照易加速分解;陶罐因陶的透氣性強,易使茶失味,也不宜用。此外,茶罐的大小要適宜,以茶葉差不多能裝滿為宜,盡量減少罐中空氣。還要保證容器干燥、潔凈、無異味。
如果茶葉較多,需貯存一段時間,就要仔細對待了。
首先,要檢查一下茶的干濕程度,一般的干茶水分應該5%-7%之間,水分太大,貯存極易霉變。確認好水分之后,就是貯存包裝和地點了,現在世面上大部分人都認為除了黑茶(普洱)不用特別密封保存外,其它的都需要,然而我認為,不管任何茶類,或者任何食品,都應該要滿足防潮、密封、避光、防異味這幾個要求。
9. 茶葉包裝概念
目前,全國沒有統(tǒng)一的茶葉分級標準。茶葉包裝上的等級依據是各茶葉企業(yè)按照自身企業(yè)標準進行劃分的,主要便于消費者合理消費。